Notre équipe

Femme d’action et de passion, Olivia La Calvez a le don de transformer chacun de ses coups de cœur en réussites. En 2002, elle tombe sous le charme d’une maison d’armateur du 17^ème siècle sur le port de Saint-Martin-de-Ré. Après deux années de rénovation, l’Hôtel de Toiras ouvre ses portes. Rapidement c’est la consécration. En 2005, l’hôtel devient membre des Relais & Châteaux et, en 2010, le premier cinq étoiles de la région Poitou Charente. Infatigable, Olivia ne s’arrête pas là. Elle découvre dans une petite venelle de Saint-Martin, un nouveau bijou : un ancien hôtel particulier du 18^ème siècle. Elle le rénove et le dédie au bien-être. Inaugurée en 2011, la Villa Clarisse recevra aussitôt 4 étoiles.

Parallèlement, son amour du vin de la terre, la conduit à se lancer dans une nouvelle aventure. En 2009, elle fait l’acquisition, avec son mari, d’un vignoble de 5 hectares à Puisseguin-Saint Emilion qu’ils baptisent Château Clarisse du prénom de leur fille. Aujourd’hui, le domaine compte 20 hectares et ses vins sont distribués sur les plus grandes tables dans 20 pays à travers le monde.

Figure de référence dans l’hôtellerie de luxe international, Didier Le Calvez a officié dans les palaces les plus prestigieux du monde. Du Plaza à New York au George V à Paris en passant par le Regent à Singapour, le Pierre à New York ou encore le Bristol à Paris, Didier Le Calvez démontré tout au long de sa carrière son talent pour hisser chaque établissement qu’il a dirigé au plus haut sommet de l’excellence.

Il a notamment orchestré, entre 1997 et 1999, l’ouverture du Four Seasons George V avant d’en assurer la direction jusqu’en 2007 ; années pendant lesquels, le George V a été élu, à 7 reprises consécutives, « meilleur hôtel du monde » par Andrew Harper’s Hideway Report.  L’ouverture de l’hôtel George V est aujourd’hui un case study enseigné à Harvard.

Il œuvrera ensuite au repositionnement du Bristol à Paris en tant que Président Directeur Général pendant 6 ans avant de rejoindre La Réserve en 2016 en tant que PDG du groupe. Sous sa direction, La Reserve Paris est élu « meilleur hôtel du monde » par le Condé Nast Traveler et par Travel&Leisure.

Parallèlement, Didier Le Calvez se lance en 2009 avec sa femme Olivia le Calvez dans l’acquisition d’un vignoble de 5 hectares à Puisseguin-Saint-Emilion. Château Clarisse, du prénom de leur fille, est aujourd’hui un domaine de 20 hectares dont les vins sont distribués sur les tables les plus prestigieuses dans 20 pays à travers le monde.

Adoubé par ses pairs qui l’élisent à plusieurs reprises « Meilleur Directeur d’hôtel», il recevra notamment le titre de « Meilleur Directeur d’Hôtel du monde » en 2006 dans le cadre des «Hospitality Awards ». Didier Le Calvez est également consacré par l’Etat Français qui lui décerne les médailles de Chevalier des Palmes Académiques, Chevalier de l’Ordre National du Mérite et enfin, en 2016, Chevalier de la Légion d’Honneur.

En 2017, afin de concrétiser un projet mûri de longue date, Didier Le Calvez s’associe à son épouse Olivia Le Calvez afin de développer Ré-Consulting & Heloise’s Choice. L’objectif : unir leurs expertises respectives afin de proposer un accompagnement personnalisé aux hôteliers indépendants à travers ces deux structures opérant dans les domaines du conseil & management et de la vente & marketing

Diplômée en marketing et communication à la FH Düsseldorf Business et à la Taiwan University, Anne-Greth Paulus plonge dans l’univers du Tourisme en tant que Directrice Internationale des Ventes et Marketing pour l´office de tourisme de la ville de Düsseldorf puis de Baden-Baden. C’est en intégrant la prestigieuse Oetker Collection qu’elle entre dans le monde de l’hôtellerie de luxe où elle occupera le poste de Directrice des Ventes pour la très exclusive île des Seychelles « Fregate Island Private ».

Cette allemande, infatigable voyageuse, polyglotte, passionnée par les cultures du monde impose sa connaissance accrue des marchés internationaux.