Notre équipe

Femme d’action et de passion, Olivia La Calvez a le don de transformer chacun de ses coups de cœur en réussites. En 2002, elle tombe sous le charme d’une maison d’armateur du 17^ème siècle sur le port de Saint-Martin-de-Ré. Après deux années de rénovation, l’Hôtel de Toiras ouvre ses portes. Rapidement c’est la consécration. En 2005, l’hôtel devient membre des Relais & Châteaux et, en 2010, le premier cinq étoiles de la région Poitou Charente. Infatigable, Olivia ne s’arrête pas là. Elle découvre dans une petite venelle de Saint-Martin, un nouveau bijou : un ancien hôtel particulier du 18^ème siècle. Elle le rénove et le dédie au bien-être. Inaugurée en 2011, la Villa Clarisse recevra aussitôt 4 étoiles.

Parallèlement, son amour du vin de la terre, la conduit à se lancer dans une nouvelle aventure. En 2009, elle fait l’acquisition, avec son mari, d’un vignoble de 5 hectares à Puisseguin-Saint Emilion qu’ils baptisent Château Clarisse du prénom de leur fille. Aujourd’hui, le domaine compte 20 hectares et ses vins sont distribués sur les plus grandes tables dans 20 pays à travers le monde.

Figure de référence dans l’hôtellerie de luxe international, Didier Le Calvez a officié dans les palaces les plus prestigieux du monde. Du Plaza à New York au George V à Paris en passant par le Regent à Singapour, le Pierre à New York ou encore le Bristol à Paris, Didier Le Calvez démontré tout au long de sa carrière son talent pour hisser chaque établissement qu’il a dirigé au plus haut sommet de l’excellence.

Il a notamment orchestré, entre 1997 et 1999, l’ouverture du Four Seasons George V avant d’en assurer la direction jusqu’en 2007 ; années pendant lesquels, le George V a été élu, à 7 reprises consécutives, « meilleur hôtel du monde » par Andrew Harper’s Hideway Report.  L’ouverture de l’hôtel George V est aujourd’hui un case study enseigné à Harvard.

Il œuvrera ensuite au repositionnement du Bristol à Paris en tant que Président Directeur Général pendant 6 ans avant de rejoindre La Réserve en 2016 en tant que PDG du groupe. Sous sa direction, La Reserve Paris est élu « meilleur hôtel du monde » par le Condé Nast Traveler et par Travel&Leisure.

Parallèlement, Didier Le Calvez se lance en 2009 avec sa femme Olivia le Calvez dans l’acquisition d’un vignoble de 5 hectares à Puisseguin-Saint-Emilion. Château Clarisse, du prénom de leur fille, est aujourd’hui un domaine de 20 hectares dont les vins sont distribués sur les tables les plus prestigieuses dans 20 pays à travers le monde.

Adoubé par ses pairs qui l’élisent à plusieurs reprises « Meilleur Directeur d’hôtel», il recevra notamment le titre de « Meilleur Directeur d’Hôtel du monde » en 2006 dans le cadre des «Hospitality Awards ». Didier Le Calvez est également consacré par l’Etat Français qui lui décerne les médailles de Chevalier des Palmes Académiques, Chevalier de l’Ordre National du Mérite et enfin, en 2016, Chevalier de la Légion d’Honneur.

En 2017, afin de concrétiser un projet mûri de longue date, Didier Le Calvez s’associe à son épouse Olivia Le Calvez afin de développer Ré-Consulting & Heloise’s Choice. L’objectif : unir leurs expertises respectives afin de proposer un accompagnement personnalisé aux hôteliers indépendants à travers ces deux structures opérant dans les domaines du conseil & management et de la vente & marketing

Après une formation MBA Hospitality Management à l’Ecole de Savignac, Nicolas débute sa carrière à Londres à l’hôtel Mayfair, il fait le choix ensuite de s’orienter vers le département Commercial. Il a notamment eu l’opportunité de participer à l’ouverture du Palace La Réserve Paris.

Au cours de ses cinq années au sein de cet établissement devenu mythique, il occupa le poste de sales manager, Senior Sales Manager puis Business Development & Sales Director. 

Fort de son expérience, Nicolas souhaite, « aux côtés de Didier et Olivia Le Calvez, être l’ambassadeur des adresses de prestiges actuelles et futures pour contribuer à leur rayonnement international »

Diplômée en management du Tourisme et de l’hôtellerie de l’Ecole Supérieure de Gestion de Paris, Coralie Malazdra a débuté sa carrière au sein du groupe Hyatt. Elle a notamment occupé les fonctions de Directrice de la communication du Park Hyatt Paris – Vendôme.

Au cours de ses 13 années passées au sein du groupe Hyatt, elle a développé la notoriété et l’image de l’hôtel à travers la création de concepts innovants, d’une stratégie digitale multicanaux et d’une large couverture presse en France et à l’internationale.

Forte de son expérience au sein d’un groupe dynamique et innovant, Coralie possède aujourd’hui un réseau diversifié et qualifié auprès de la presse, des influenceurs, des acteurs du luxe, de la mode ou bien encore de l’art.

Après un Bachelor puis un MBA en « Hospitality Administration/ Management à l’Institut Vatel, Alexandra débute sa carrière en tant que Guest Relation au sein de la Réserve Paris, célèbre palace Parisien.

Elle a décidé aujourd’hui de donner un nouveau tournant à sa carrière en réjoignant l’équipe de Didier et Olivia Le Calvez aux côtés de Nicolas Zimmermann. Elle occupe à présent le poste de Coordinatrice Commerciale.

Après un an d’expatriation en Chine, Clarisse Paradot a été diplômée d’un Msc Ingénierie d’Affaires à l’EIGSI & EXCELIA La Rochelle, spécialisé en Management Industriel. Forte de cinq ans d’expériences professionnelles en alternance dans les spiritueux et le bâtiment au sein de services export, Clarisse rejoint désormais l’équipe d’Heloise’s Choice.

En collaboration avec Coralie Malazdra, Clarisse mettra sa polyvalence et son dynamisme ainsi que sa connaissance du Mandarin au service d’Olivia et Didier le Calvez, convaincue de l’avenir prometteur de leurs projets.

Diplômée de l’Ecole hôtelière de Lausanne, Lauren a rejoint Didier Le Calvez, son ancien maitre de stage à La Réserve Paris,  en tant qu’Adjointe de Direction.

Grâce à deux expériences confirmées en hôtellerie de luxe : à Monaco à l’Hôtel Hermitage en réception et en tant qu’Adjointe de Direction à La Réserve Paris, Lauren a acquis qualités nécessaires pour réussir dans cette industrie.

Rigoureuse, attentive aux besoins des autres et aux détails, Lauren est chargée de la gestion administrative des projets, coordonne les déplacements et rendez-vous de Mr et Mme Le Calvez.

Après un Master of Business Administration and Luxury Mindset Management at the ISG school, Louise débute se en tant qu’agent de réservation au sein de la Réserve Paris, célèbre palace Parisien.

Elle a décidé aujourd’hui de donner un nouveau tournant à sa carrière en rejoignant l’équipe de Didier et Olivia Le Calvez aux côtés de Nicolas Zimmermann. Son domaine d’expertise concerne les sujets touchants le Yield Management.