Michel Guérard, chef 3 étoiles à la tête du Relais & Châteaux Les Prés d’Eugénie, est l’inventeur de la cuisine minceur et l’initiateur incontesté d’une alimentation responsable qui a définitivement changé les rapports entre la nutrition et la gastronomie.

En 1974, il vient rejoindre son épouse, Christine Barthélémy, à Eugénie-les-Bains, village thermal landais. En appréhendant les besoins de sa nouvelle clientèle, Michel Guérard crée, en 1975, la Grande Cuisine Minceur^®

Le restaurant Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard est récompensé d’une troisième étoile au Guide Michelin, depuis 1977.